Sal de Campo Especial

Limpiar las papas y cortarlas en gajos sin pelarlas. Freírlas en abundante aceite a temperatura media. Retirar y reservar.
Picar los pimientos en un cubeteado pequeño, la cebolla en brunoisse y el tomate en concasé, sin las semillas. Colocarlos en un bol, agregar el vinagre y sazonar con Sal de Campo.

Picar finamente el ajo, el perejil, la cebolla de verdeo, el tomate sin las semillas. Colocar todo en un bol. Sazonar con Sal de Campo Especial. Agregar el vinagre y removerlo con una cuchara hasta disolver la sal. Incorporar el aceite, volver a mezclar y así ya queda listo para servir.